这个红鲷鱼头被油炸过。三姑的印尼佣人对炸食物独有情钟，也是她拿手的烹煮方向。对于蒸鱼炒菜，她也学会了基本的知识。但提及炸虾炸鸡翼炸蟹肉，却有她的一套。她将我从这里带去的江鱼仔，炸后的颜色均衡又香脆，好不爽口。
我个人不偏向炸的食物，但是她炸的黄花鱼真的有很好的口感。每每吃了一尾，就想要多一尾。
对着这已经被炸开了口的红鲷鱼头，我看了看，我看着它一番美丽的红色。
这红色，舒亮了眼。知道它是爽脆的，却没有嚼它的欲望。我知道它是硬朗一族，省却一番费力。
真实的满足
从这个鱼头我想起了被油炸后的昆令鱼。被炸后的它爽脆无比。它们的脆，是一种快乐的诠释。许多人都疼惜它，连头也不放弃过。可惜也好一阵子没看到昆令鱼了。
我怀念以前简单要求不高的生活，大家都喜欢吃价格便宜的小鱼。被煎炸过的小鱼，沾着指天椒酸柑酱油，吃个无拘无束。那样的吃饭时间嚼着时间里的爽爽脆脆。都是真实的满足。
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