我喜欢吃鸡饭，更留意好吃的鸡饭的制作过程，配料，甚至斩鸡上碟的摆设。
吉隆坡的鸡饭档很多，好味道、鸡浸得美，就不是档档皆行。午餐、晚餐，甚至鸡粥宵夜，都要找到自己喜爱的那一档，才算是达到吃的满足。
斩鸡块有工夫
30年前听朋友介绍，晚上9点多到同善路试了一档鸡饭，当时只要了两碗白粥和一碟白斩鸡，吃到半途，老板笑着走过来问我，觉得鸡和粥怎样，我根据自己的喜好将答案告诉他。之后也经常去吃他的鸡饭，大家熟了就多谈起来，了解到他选鸡、做辣椒的要求，果真是有他一套。
渐渐，我开始了解到为何他那几个桌子常满的原因。
有一次，他谈到斩鸡块，原来也有一套鲜为人知的工夫，他甚至夸张到是“先量过客人的嘴才斩鸡块！”他的解释是，驾大罗里卡车的司机喜欢鸡大大块，塞进嘴裹有一种满足的感觉。来到小姐和斯文太太，就是斩小块和较为薄，真如他所夸大的说法：先量过客人的嘴才斩鸡块。
尽量迎合顾客
这可能是做生意的小节，但却予人一种做事认真，有尽量迎合顾客的头脑。
在与位仁兄交谈中，得知这个小小的作业心得，或许还有其他的同一行业，一些鲜少向外公开的小秘密。
有一天，他向我表示要结业了，因为孩子都长大，不必要他负担生活，从此我就少了一个品尝好鸡饭的地点。
之后，一个偶然的机会我们又碰面，交谈中，他透露，曾到沙巴去教导一个年轻人做鸡饭，收了几千令吉的老师费！由此推断，他确是一位“学有专长”的鸡饭老手，吃不到这档鸡饭，我还是会吃其他的鸡饭，只是当我们吃鸡饭时，偶然还会想到他，怀念得很。
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