20世纪或以前，吃糖是一种奢侈的幸福。
所以，没有人想到，迈入21世纪，有一天，咸食和甜食居然可以平分天下，甜品也可能当大、当道……
甜蜜发酵
没有特意去铺排。就是受邀赴了两个与“甜品”有关的约会。
城中著名的Madame Waffle的品食会与纽西兰3大甜品品牌（Whittaker's Chocolate,Omaha's Organic Ice Cream and Marcel's pancakes）的“怎样吃甜最健康？”活动。
既然甜品当道，就不妨顺势而为，看看甜品在市场上怎样发酵发光吧！
美丽雍容的陈乐瑄就是Madame Waffle。
一位酷爱格子饼的女士。
每个人周游列国都有自己的方向，她，就是去寻找格子饼，现在开店了，旅行，则是去寻找让格子饼更好吃的食材。
在新加坡念书长大的她，记忆中的格子饼是班兰，水和面粉拌成的味道，新马两地人共有的记忆格子饼，属于美式。
薄且松脆。
格子饼诞生地比利时的格子饼Brussels Waffle，她又嫌太大，扎实，吃了一个五小时以内，胃还是胀饱的，至到邂逅了在日本的“Liege Waffle”，迷你型的格子饼，才有找到了的真实感。（注：这两种格子名都是以比利时的地名命名。）
文化薰陶下变装
Liege Waffle也是来自比利时，只是被日本人领养了，添了一分日本美女的秀丽。
只是，当带着日本气质的Liege Waffle搬到大马来，因大马的文化薰陶，结果，她又套上了“马来装”……“日本人吃Liege Waffle就是一块饼干，不花俏，买了边走边吃。
刚开始Madame Waffle也是走这一款风潮，可是顾客反映他们想要有Topping，后来就迎合大众口味推出了Madame Signature、Tiramisu、Banana Nutella、Simple Pleasure。”（就是格子饼上搭配了不同味道的雪糕、奶油，再搭配一些水果），最特别的是一客咸的“大坂烧”
格子饼，几乎当天试吃的，都选了这一道是“必吃”的选择。
哪一个最合你口味？
朋友知道我去访“Madame Waffle”，试探性的问：“味道怎样？”
并自问自答的说：“我觉得很甜。”基本上，比利时两种格子饼———Brussels Waffle和Liege Waffle，Liege Waffle是属于迷你，但偏甜的；Brussels Waffle则是大，较不甜。
如果你怕甜，就绝对不要考虑Madame Waffle的巧克力口味版的，记者第一口就是试那Banana Nutella，也被那甜度吓了一跳。相反的，绿茶版本非常讨喜，缇粒米苏也做得很精致。所以，并不是这里的格子饼好不好，首先要找到最适合你的口味，第一次来，原味最佳。
格子饼之外，若说这里有什么推荐的，绝对是这里的抹茶饮料，老板娘陈乐瑄除了是格子饼达人，也是抹茶达人。她还想进一步提升店里的抹茶，听闻日本静冈县（Shizuoka）的抹茶最佳，她———正前往的当中。
因格子饼不只是她的生意，还是她的最爱，因此，她一切都用最好的。我不爱甜品，但说服我再回首的……是老板娘执着求好的心。譬如，特地为了做好格子饼引进了“珍珠糖”（甜草根制成的糖）。有朋友偷偷告诉我：听说，这位老板娘特地请一位Barista，纯粹是做好拉花！
DIY甜点：自创星级甜品
有句俗语：“哪有吃烧饼不掉芝麻的……？”所以，吃甜，要健康？不就是尽量少甜咯，譬如，巧克力就尽量吃黑巧克力，雪糕就吃有机的，馅饼当然是要讲究真空包装卫生的……可是，这样吃“甜”，还有意义吗？原来是有的，尤其在纽西兰驻马大使馆撮合下，遇到品质绝佳，做法简单的，你也可以在家吃到精致、优致的甜品。
来自纽西兰的Pancake厂家“Van Dyek”的铜罗烧（俗称小叮当爱吃的包）……制成品，只要从雪柜中拿出来让它稍微的退冷，即是一客好吃的早餐。最令人大掉眼镜的是，Van Dyek的法式蛋皮卷（Crepes），在摊开的蛋皮中央搁一颗Oob Organic雪糕，再将蛋皮掀成三角形，以少许的草莓做造型，再洒上少许的糖霜，即是一分五星级的精致甜品了！
譬如想要享受一杯浓淳的薄荷巧克力，也很简单，只要将两条迷你Whittaker's黑薄荷巧克力，175毫升的牛奶放入茶壶中，搅拌到巧克力和牛奶融合，那可以饮用。
Madame Waffle
T-045,Level 5,Mid Valley Megamall,
Lingkaran Syed Putra,
Mid Valley City,59200 K.L.
营业时间：10am-10pm.
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