上星期送友人赴泗水，飞行前的拥抱之后，回程的飞机场路上的瑞记已关（事后才知晓，7点后休业，星期一下午休业）；隔壁的韩国餐馆，里边的厕所正对着餐桌，吓得同事掉头即离去。改赴古来的海外天吃潮式蒸银鲳、半只菜园鸡，与一碟树子菜炒蛋。虽说树子菜是招牌，但若用双手揉碎其纤维多的绿叶，更易于入口，口感更佳。银鲳配豆腐、番茄、咸菜蒸纵然效果好，但是未点餐前已事先提醒女侍鲳鱼别有腥味。吃进嘴里还是嫌其冰冻过的腥，并非直接抓上来直接冷冻的新鲜。
前两个星期，介绍同事食了学校后边———胡姬花园的财利鸡饭———堪称此区最赞的鸡饭，发现他挺钟意白鸡腿饭，配个内白软软的泰式豆干，稍微酸辣，仿佛开胃菜。从言谈之间，发现同事一星期至少去了三次，内心嘀咕他有这么爱吃鸡饭吗？
白斩鸡腿饭
回返古晋前，虽然午餐才与同事消耗了财记的一碟烧鸡腿饭与白斩鸡腿饭，各一片软入心坎的豆干———吃起来状似豆腐，另外加一小碟羊角豆。同事叫着钱老板娘，我误以为是前老板娘，其实，或许亦是前老板娘的谐音。有次带学生吃鸡饭，她那粗鲁的嗓子，有点难以忍受，学生们差点没被吓坏。顾客少，除了吃美味的鸡饭，还见不到这奇景。
未抵达前机场前，我俩因路左边的大众苦瓜汤星期四休业，双眼急着右顾瑞记之店门大开抑或紧闭。
初识瑞记，拜诗人邀请，赴西马全鸡宴的比赛，一次吃十家精挑细选的鸡饭。选中的，被封为西马最令人垂涎欲滴的鸡饭———无论从鸡饭粒，鸡肉至辣椒与汤的整体配搭。新山区当时仅士乃瑞记被圈中，心中紧记着瑞记当时是前三名的美味。恰好其位置靠近士乃飞机场，方便来回士乃机场的路上，顺道享受鸡的美味。纵然其位置不太明显，似乎仗着新加坡瑞记的名气，或信心十足的，自1996年屹立至今，深受欢迎。
诗人还介绍瑞记的另一道海南菜———芥兰炒牛肉，即是烫熟的芥兰菜，再淋上用耗油炒的牛肉。端上来时，沾满酱汁的牛肉铺盖上边，汁液慢慢的渗进芥兰内。使得芥兰不会太腻，刚刚好吸收牛肉与耗油的精华。喜欢吃牛肉的同事眉开眼笑，直说新山的华人少见以牛肉入餸。难得尝到好吃的鸡肉，再加上少见的芥兰牛肉，配上粒粒鸡饭清楚的饭粒。
两人慢慢地喝着汤，夹着鸡肉蘸上姜茸辣椒酱，送进芥兰，加上牛肉，美妙的诱惑在瑞记，在飞机场送行前，或抵达后。由于在士姑来生活了一段长时间，我会说成，无论是坐飞机回古晋前，或回士姑来前，瑞记似乎耐心地等候———重返。
↧