什么是私人厨师，家里的御用大厨吗？这样说也没错，那如果说，高薪聘请一名厨艺了得的厨师，为你量身订制餐桌上的“钻石食裳”，让人享受贵族般的待遇，这说法才比较贴切时下的私人厨师了。
师拜米其林大师将“开心”带回大马餐桌
在外国，私人厨师是一种身分地位的象征。英国《独立报》曾报道英国一名私人厨师平均年薪超过200万英镑。然而大马也有私人大厨，而且还是个名副其实“出得了厅堂，进得了厨房”的女厨———蔡小平（Isadora Chai）。
据闻韩国歌手PSY以月薪31万美金招私人厨师同游世界，西甲班霸皇马的私人厨师月薪达50万美金，我们这位私家大厨蔡小平年薪虽然没有2000万美金，但她却曾为不少国内外的皇亲国戚，甚至是一些大牌如那些电影屏幕上出现的好莱坞巨星常客，都曾用舌尖领略过她的厨艺，如今那股巨星般的味道，在马来西亚有了栖息地，在雪隆地区开启了自己的餐厅。
在男人堆里打拼
一脸时尚的她，标准的东方人瘦小身躯，从厨房快步出走来，十足一个“女汉子”，侃侃而谈地说起，她那些年如何在男人堆里的厨房打拼学习，要让食材在自己的手里纯熟地挥舞。
从小就对烹饪有兴趣的她，不像一般千金小姐，不敢碰油烟，深怕进了厨房就会弄脏了脸上的妆，她天生大概就是不怕油烟不怕闷热，喜欢往厨房里去，10岁的时候就曾把烤好的蛋糕，胆粗粗地销售给太太名媛们。
她说或许自己喜欢吃，喜欢美食，那要让自己吃到好吃的，要让自己了解美食，其中一个办法就是进入厨房学习厨艺，可是中学毕业后，她并没有马上学艺拜师，而是在悉尼大学修读生物化学。
辞掉高薪转战厨房
果然是牛头不对马嘴，对着细胞在实验室里一年之后，发现自己真正的兴趣是在于美食，在于烹饪，于是就辞掉这高薪的工作，从实验室转战厨房。在澳洲一家法国餐厅里，当个学徒，从低做起学厨艺。
一个亚洲女生，在异乡打拼，很多时候都遭受他人白眼相对，又或者放眼看这女生可以坚持到什么时候，幸好那她股不服输的性格，获得主厨的认可，短短5年内由餐厅内的早餐厨师荣升为厨房里的副厨，那时候出乎了很多人的意料，她说毕竟自己不是非专业厨艺班出身，又不是来自于什么厨师家族。
“厨房里的几乎都是男人的天下，想要有一席之位，就必须做出成绩证明自己是可以的，有时候他们会故意推撞你，那我都会反击，用实力去反击。”后来为了提升厨艺，她孑然一身地赴往法国，并在当地工作了两年，当中曾到西班牙接受米其林三粒星大师Elenaarzak的教导，这位厨师来头可不小，曾获2012年全世界女性最佳厨师头衔，她所经营的餐厅是2013年全球50佳餐厅中排名第8。
所谓名师出高徒，能加入米其林大师阵容，对蔡小平来说是一件很值得开心的事，也没有什么事能够比继续烹饪美食来得更好，于是她就把这份开心带回马来西亚餐桌上。
家乡大展拳脚
在外头拼搏了好几年，2010年蔡小平终于回来自己熟悉的家乡，并在2011于八打灵地区开启自己第一家餐厅BistroàTable，主打法国菜，但依然保持部分“私人厨师”的方式，会先询问客人的口味，如果不喜欢预设菜单，也可为客人度身订制。
有自我性格
从外头来看BistroàTable餐厅不具任何法国餐的蛛丝马迹，但打开大门后，就会发现，里头散发出浓浓法国餐的味道。其室内装潢富有时代感，简易格局带出其精密设计的心思，主调是大自然的卡其色，天花板则悬挂大大小小的纸灯笼，朴实之余很有自我性格，餐厅左边挂上长长轻盈的白色门帘，为餐厅毫不疑惑地增添了一丝丝浪漫感。
给顾客们惊喜
餐厅菜单每个月都会更换一次，又或者根据季节性调整内容，相当符合主厨的性格。每一份菜单包括8款前菜、9款主食和7款甜品，甚至还有5款小吃，供顾客选择。
其做法不仅为该餐厅制造了不断研发新菜色的机会，也让前来用餐的顾客们保有一定的新鲜感与惊喜。
不喜欢墨守成规是蔡小平经营这家餐厅最大的原则，或许是因为有生物研究背景，她说，这可是一家实验性餐厅，一家可以让你尝到惊喜的餐厅。这天她就展示了几道得意实验作品，无论是前菜，还是主菜，甚至是到甜品，都能够在食材与食材之间的口味和质感，达到一个完美的平衡点。
喜欢钻研新菜式
蔡小平在菜色的配搭设计上很具创意，大胆地加入了个人元素，将传统法国料理推上了另一个层次，就象利用法国鹅肝作为内馅，以一个月饼形状出现在眼前，让人摸不着头绪，又带着期待的创新，吃了一口，才发现原来鹅肝也可以有这种配搭，这已不是传统常见的煎鹅肝，而是属于她对美食的胆识！
喜欢尝甜食的朋友，也可尝尝她自创的“Mindscew”甜品。看似简单，但交到她手中总有意想不到的甜之奥妙。她说，花了好多的时间研究这道甜品以让糖尿病的客人也能享用，并建议大家应好好享用这道甜品，其奥秘之处就是来自于这南非西边的神秘果（aka miracle berry），吃了这果子以后，所有酸性口感的食物都会“变魔术”的让人尝出甜味了！
至于传统法式菜肴也有创新，这使得餐厅营业一年余来，大受美食爱好者们的追捧和喜爱，不愧是米其林大师的女弟子！
摆盘艺术也有心得
除了精湛于法国料理，蔡小平在摆盘艺术方面也拿捏得很好，食物的整体外观讨喜漂亮，她说在法国那段工作的日子，让她见识到法国人对美食的执着，无论是食材运用，还是摆盘设计，都必须要有很好的构思，才能端上给客人。
如今她也把这一套带回来了马来西亚。她还说在法国餐厅，每天都会花好几个小时熬煮汤头，当然也可以利用味精来取代，可她从开业以来，就坚持原则，虽说非常消耗时间，可是她认为一切都值得的，因为很多时候餐桌上美食的芡汁，就是一种灵魂，而这灵魂就是来自于这些汤头。
Bistro A Table
6Jalan17/54,46400，
Petaling Jaya,Selangor,
Malaysia
03-79312831
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