最近，认识了一位特会做花卷的华嫂，我们一家都变成爱吃花卷了。华嫂做花卷的手法与常见的有些不一样—
华嫂是将面粉卷成一朵花的形状，小巧而精致，味道咸里透香，三两口就能吃一只，特别好吃！这不，就在华嫂和我交流如何做的当儿，孩子和他爹，两人蹑手蹑脚地轮番过来偷吃，将整盘准备第二天当早餐的花卷，全部吃光。害我好生气，幸亏华嫂不计较，还一个劲地说：“既然大家这么爱吃，我明早再多做几盘，让你们带回家吃。”
说到这儿，朋友们是不是觉得华嫂挺不错？
华嫂是谁？
与华嫂有缘相识
人世间的事情，往往因为机缘巧合而丰富多彩。讲起华嫂，她家虽与我家距离不远，但若不是网上互动，现实中，我们根本不会走到一起。
我先生一位感情很好的香港网友，他有一位朋友打算以“工作假期”方式来澳洲生活一年，于是就打电话来请我们接待和安排。这位朋友，在来澳之前，在网上查到他的校友与我们住在同一个城市。就这样，当他来到我们这里时，他实际已有了两位联络人。一切安排妥当，这位朋友就在这个城市开始了他的澳洲之旅。
一日，来度假的朋友约我们一家去参加大碗面食的挑战赛。没想到华嫂夫妇也接到了邀请，他们的孩子就是那位中学校友。就这样，我们认识了，就这样，从网上虚拟的世界走到现实的世界，靠的就是这一线的机缘。华嫂夫妇开始在网上阅读我的作品，华嫂也喜欢与我交流做食品的心得。原本天涯海角的距离，逐渐地缩短、缩短，最后，我们干脆开车到她们家度周末，于是，就有了父子俩偷吃花卷的故事。
回归正题吧。华嫂的花卷配方如下：
材料/做法
白面粉500克、清水270克、白糖30克、生油10克、酵母5克。
配好所有用料之后，就开始和面粉。一直和呀和，和到面粉油光发亮为止，这个过程大约需要20分钟至半小时。面粉和好后，需要再放置约30分钟，让其充分发酵。
发酵充分后，将面团分成3、4份，逐一用擀面杖推成平坦的面皮，并在上面抹橄榄油、撒精盐、撒葱粒，然后像迭被子那样，左折过去，右折过来，将葱粒那一面覆盖在中间层。用塑胶刀横向切断面粉，每份间隔两厘米左右，再用一根长铁针（也可以用筷子，或细长的物件就行）在每一块切好的面粉中间，压出一道凹痕出来。
然后，尽量地拉长面粉，待面粉拉出大约一倍的长度后，将铁针横置于面粉中间，将面粉条另一头折返，两头对齐后，就转动铁针，让面粉扭成斜纹条状。抽出铁针后，面粉弯折处就会露出一个洞，将另一头插入洞中，一翻就成了一朵花。
先用冷水煮到水滚
将花卷放入蒸笼后，还不能立刻开锅，要等面粉再发酵约20分钟才好。蒸的时候，先用冷水，直到水滚后，才开大火猛蒸它12分钟。注意熄火后不要立刻开盖，至少要让花卷在锅内焖5分钟，这样开盖后，花卷才不会往回缩。
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