当孩子开始长大的时候，如何引导孩子逐渐变成一个能够适应社会生活、接受社会挑战，并且能够独立自主的成年人，应是每一位家长面临的问题。我家孩子上初中了，是时候让他自主一些自己的事情。话说每到11月份，学校就要召开颁奖典礼晚会，表彰那些学习成绩好，热心公益，体育或其它方面表现优异的学生。我家孩子今年再度获颁优异奖状，他希望我做些甜点，让他带回学校和同学们分享。我就对他说，你自己做吧，这是学习成长的一个好机会。
从简单入手
我选择巧克力慕斯让他学着做。这道甜点很容易成功，又无需开炉火，而且无论大人小孩都爱吃。我这样做，其实是有目的的。
我想让孩子从简单入手，开始做自己要做的事情，同时，容易成功的事，也有助于培养孩子的自信心，试想，要是一开始就要孩子面对纷繁、复杂，而且容易失败的事情，那该会多么地沮丧。一年学习下来，能拿到优异成绩奖，其实已不是件容易的事，此时，应该让他获得更多成功感，然后，在他高兴之余，再辅以人生需要更大勇气面对挫折和困难的道理，我相信，这样教育的效果会起到事半功倍作用。
让孩子自己动手做
首先，我带着孩子去商场采购必须的物品。主要材料如下：巧克力200克，鸡蛋2颗，鲜奶油（Thicken Cream）150毫升，可可粉1汤匙，纯咖啡30毫升。
买好材料后，先将巧克力放入金属盘内，隔着热水溶化成糊状，再放置一旁，略微冷却。然后打鸡蛋，并将蛋黄与蛋白分开。为了让孩子觉得好玩，我给他一个可乐塑胶瓶，只要将瓶口对准鸡蛋黄，用手按一下瓶身，就能将整个蛋黄吸入瓶口。然后，用搅拌机将剩在碗里的蛋白打至像肥皂泡一般鼓起来，再存入冰箱内待用。蛋黄也需要打至略微起白泡，加入可可粉和浓咖啡，再搅拌均匀。
将打好的蛋黄加入溶化的巧克力当中，搅拌，备用。鲜奶油打发到有微垂的小尖角。最后将蛋白泡加入巧克力糊中，搅匀，再把打好的鲜奶油一起加入，搅均匀，这就大功告成。
最后，出品前再在慕斯上点缀冰冻水果，例如，草莓，杨梅，黑加仑子等。
孩子当天从学校回来非常开心。晚上，我们母子俩一面品尝自己亲手做的的慕斯，一面谈论生活中更多的事情。
↧