Nasi Lemak是我们马来西亚最普遍和最具代表意义的食物，我把它带到澳洲来了。你们猜，那些西方人，东方人，黑人和白人，他们会喜欢吗？
身在西方社会，我们还是可以经常品尝到马来菜肴的。例如，马来盏炒四季豆或通菜，就幾乎出现在所有唐人餐馆的菜牌里。不过，我们平日食用的辣椒叁峇，通常就只有马来餐馆或东南亚人开的杂货铺才有出售。
来到澳洲後，我常参加朋友们的美食聚餐。在这个多元文化的移民国家裡，我们的美食聚会也常因参與者来自不同国家，而变得丰富多彩。每一位聚餐的朋友，都会精心准备他们的拿手好菜，令我大开眼界之余，也大饱口福。终於，轮到我担任主厨的機会到来了，我想虽然我比较会做蛋糕，但越南朋友已经推出了她们漂亮的千层糕，我再做蛋糕就体现不出特色；如果做类似炒饭的这些美食，尽管容易讨好，也不见得能引起朋友兴趣。如果我煮有马来特色的Nasi Lemak，就不知道他们受得了那麼强烈的气味？
气味太浓烈
在此之前，我曾在要好的洋人朋友家裡做过一次叁峇辣椒。当时煮的时候，洋人朋友出於礼貌，甚麼都没说，但他们的咳嗽声却告诉我，那些刺鼻的气味太浓烈了。当时，我还边做边感歉意。没想到辣椒炒好後，洋人朋友却像秋风扫落叶一般，将整盘的叁峇一扫而光，吃完还用舌头将残留唇边的碎末也添干净。甚至连一位正在读高中的洋人侄兒，也爱吃得不得了。
有了这一次经历，我内心也增强了信心。我决定要当场做这道菜，让朋友们从头至尾分享最有我们马来西亚风味的美食。
同样地，在我炒辣椒和江鱼仔的时候，叁峇浓烈的气味，让朋友们频频咳嗽，许多人忍不住要離开厨房，到室外去透气。但一到吃的时候，情况立刻就变得不一样了。尽管味道很辣，大家虽吃得满头大汗，可照样吃得津津有味。看到大家如此喜爱我们马来美食，我特意将剩下的叁峇分装在多个小塑胶盒内，发给在场朋友带回家品尝。最让我驚喜的是，有一位未能参加聚餐的乌克兰朋友，在韩国朋友家中，尝过叁峇後，第二天就打电话来说太好吃了，多少钱她都願意付出。当然，我不会向她收费，还很乐意地为她做了一大盒子。从此之後，我常准备很多叁峇存进冰箱，遇到有需要的朋友，随时都有拿得出手的“靓货”……
介绍Nasi Lemak的用料和做法。
叁峇材料：4条新鲜辣椒；20条干辣椒；1粒洋葱；10粒红葱；2颗蒜米；半杯食油；5汤匙干虾米；100克江鱼仔；3片阿叁皮；200ml水；盐和糖適量，最後剪来十多片香蕉叶作衬底。
配搭食料：椰浆饭；水煮蛋；花生米；油炸江鱼仔。
做法：
1.干辣椒放进热水半小时，让干辣椒松软。然後混合鲜辣椒，干辣椒，红葱，洋葱，蒜米，虾米，100毫升水搅拌成细浆，並把它放在一边。
2.阿叁皮浸泡在水100毫升中15分钟，软化，还可以提出味道，备用。
3.烧热平底锅，加入油，江鱼仔炒至酥脆。捞出沥干油，研磨成碎末，放在一边。
4.在同一个平底锅，将油加在混合辣椒酱炒至香，或者直到你看到油浮到顶部，油带红红的颜色。
5.然後放进泡水的阿叁皮，继续煸炒3分钟，最後放入江鱼仔碎末，添加糖和盐调味就可以上菜了。
蕉叶上放上椰酱饭，旁边放上半边鸡蛋，一撮叁峇辣椒。色香味俱全！
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