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改革餐饮

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咱们的结婚喜宴,皆选择在餐馆酒家办婚宴。这种传统是优是劣?乃是见仁见智;无有好或不好之说。前此华团领导唱议推行喜庆宴会光盘及公筷、公匙运动。 这项运动是珍惜食物与攸关饮食卫生;理应获得同胞们的积极响应。 但在许许多多的喜宴上,大家还是不习惯于公匙、公筷,还是以私筷为主。 鼓励吃完食物 反而是清盘运动则有少许成就。这除了大家都会在宴会上鼓励吃完食物外。也会将吃剩食物打包回家(也有些不良饮食习惯者,他们是未让其他客人食用前就打包,或自助餐半途吃饱后打包回家。这种贪婪的吃相,真的有损人格与尊严)。 我们的婚宴能否改变形式,由中餐或西餐改为自助餐?昔日于马来友人结婚喜宴,他们皆以安排“四人一组”的为客人分享食物。但总叫人不习惯的是四人共分一块鸡肉、牛、羊肉及其他汤汁什么的。虽然也有用公匙,但还是有人用手抓饭及肉类。这总让人有不卫生之感,尤其是用手抓肉类。 自助餐取代宴席 今日赴马来同胞之婚宴,他们已皆用自助餐的形式招待客人,大家可以挑选自己喜欢的食物,也可以吃完后再添饭菜食物,此即卫生又自由。马来同胞之婚宴形式改进了,我们的喜宴仍未能放弃旧习俗、旧传统的以中餐为主。这或许是主家与宾客难接受,或碍于面子的问题。 由于百货腾涨而至宴席之收费越来越高。普通之菜色(非大城市)一席亦要600元左右,较看得上眼则是700、800或更高。大城市之高档餐馆酒楼,没上千元则对客人不起。当然,席金高,贺礼自然也得多给。但依市况,结婚宴请之负数是有增无减,而打工一族,真的是看到请柬就手软。 倘依老朽居住的城镇,婚宴之人皆会在结婚前夕,在家中摆自助餐招待亲友而如能以此取代次日之喜宴,那也是合情合理、皆大欢喜之举! 咱们的婚宴以自助餐取代宴席,应是利人利己之美事。何乐而不为耶!咱们华裔同胞已浪费太多的时间与精神及资源在喜庆宴会的吃喝上。改一改节省时间与金钱办自助餐,那是不更有利于当今社会的环境吗?

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