自马关条约签订以后，台湾成为了日本的殖民地，布丁也随着日本人登陆台湾，成为台湾的高级点心。之后再慢慢延伸到其他地方。
曾几何时，布丁文化悄悄走进了亚洲，在点心领域里头，布丁也占有一席之位，成为食客喜爱的甜点之一。但是在中餐点心的布丁绝大部分都以水果味为主。有记载说到布丁最早发源于英国，有萨克逊人传授下来，一开始是由水果、面粉、肉汁等食材调配而成的混合物，一直到了17世纪，才有现代布丁的雏形。
西方传入日本
在日本明治维新时期，西方文化大量传入日本，布丁这个餐后小点也在日本皇族间立刻蔚为流行。自马关条约签订以后，台湾成为了日本的殖民地，布丁也随着日本人登陆台湾，成为台湾的高级点心。之后再慢慢延伸到其他地方。
另一个说法也是起源于英国，指当时英国人将肉馅搓成条状，用纱布包起来蒸烤，称为肉布丁；后来法国人在布丁淋上焦糖糖浆，别名Lamber，意思为“反复”。在9世纪，由一道单纯的英国庶民料理，经由法国人改良续而发扬光大的甜点。法国名厨Francois Massialot（1660-1733）曾在1691年出版的食谱中提到法式甜点烤布蕾（Crème brulée），是用鸡蛋，牛奶，再加香草香料，焦糖糖浆做成的卡式达布丁（Custard Pudding），使用烤箱低中温烘烤或者水浴法蒸烤而成。
在21世纪，可以说是食品加工的工业革命，为了迎合庞大的消费市场，许多加工半制成品开始出现，简化了传统的工作，更多的食品加工原料取代了传统做法，五花八门的口味布丁粉、凝胶粉、稳定剂、防腐剂、香精逐一出现，产量固然增加了，但是成品的质量的确下降了。
人工添加剂的影响
先不说这些人工添加剂对人体的影响，过分的使用人工添加剂，使到许多食物的原味尽失，质量降低！科技进步了，管理系统也比以前更完善了，但是，问题也更多了。单是以上这些问题已经够令人头痛了，近年来出现的工业添加剂也引用在食品工业上，出来的成品竟然还毫无羞耻的打印着天然食品的字号！科技的提升和完善的管理改变不了道德问题，这是今天人类的悲歌。
带着历史典故走到今天的布丁，经历了时代的洗礼，无论演变成为多少品种，无论市场需求多大，都不应该沦落到被冠上黑心食品的的地步，持守良心，坚持环保，自护地球，才能够使美食走的更远。
食谱
材料
泰国芒果（打成浆）半粒
海藻粉200gm
苣蒻粉8gm
砂糖100gm
芒果雪糕60gm
生奶半罐
滚水1.7kg
蓝莓糖浆
蓝莓（打成浆）100gm
白糖100gm
蜜糖100gm
海藻粉40gm
清水250gm（混合在一起煮开待凉即可）
芒果生奶
芒果雪糕100gm
生奶100gm（混合在一起搅均即可）
制作方法
1）首先把所有材料一起混合后煮至溶解，取出倒在杯模；
2）芒果布丁冷切后取出倒在碟里；
3）把蓝莓糖浆加入少许水煮开后待凉，淋在布丁旁边；在拌入芒果生奶同食。
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