铁板上的顶级食材……
这就是铁板烧专卖店“家族の爱”餐厅的宣言。
Modern Teppanyaki Kitchen——时尚、铁板烧、厨房。这里是家族の爱（Kazoku-Ai）餐厅的简介，一目了然地说明它是一家铁板烧专卖店，至于时尚……则留下了多彩的想象空间。
时尚的代号包括：首创铁板上的火焰蟹。
幽默健谈的董事之一郭律铭带着抱歉的语气说：“你今天没得试，因为火蟹只有晚上才有的吃，而且，一定要订，没订也没有。”
每一天，傍晚五点，郭律铭就会骑上店门前的装饰物“史古德老母鸡车（Scooter）”到邻近供应商处去买蟹。
自己挑确定新鲜
“螃蟹很敏感，给蚊子叮一下眼睛也会死，它的生命一消失，肉质即刻腐坏，因此，我都是近晚餐时间才去拿货，自己去挑，确定其新鲜度。所以，过了5点你才致电给我要订蟹，只好和你说抱歉了，因为我只取客人的订量，不多不少。”
螃蟹会进行火的巡礼。
可选用煮菜的酒类，不额外收费或者VSOP白兰地，需加付RM30。
一只蟹，500克至600克之间，收费是RM88++，选白兰地加持，就是RM118++。值与不值，就要看官自己判断了。
铲间的食物艺术
可是，不难想象，那一瞬间爆发的火蟹舞，是多么的炫目。迷人。
郭律铭说：“铁板烧是一门艺术。”
假如不介意油烟，理想的位子就是坐在料理柜前，望着厨师左右手各置一支小铁铲锵锵地以帅劲十足的手势，翻弄着铲间的食物，另一厢将多出来的油推下油沟。
铁板上的厨艺不难。
难的是……怎么锵出味来。
两次都遇到Chef Zamri……但却与总厨Chef Danny缘悭一面，Chef Zamri是老实人，不会在客人面前耍帅，更没有谈笑风生这一回事。
反而是郭律铭毛遂自荐下手弄一份Wagyu Sirloin叫人看出兴头。
别树一格牛油渣
猪油渣听得多。没听过牛油渣吧！下手煎炒牛肉前，郭律铭会先在铁板上爆香牛油渣，不像坊间某些铁板烧都是以菜油做炒油，这里有主厨调好的专油，但遇到油脂丰富的和牛，店家就会取之以牛，用之以牛，这样不只尽得原味，别树一格的煮法，也丰富了视界。
牛肉每块一律重150克，澳洲和牛售125令吉，并非店里最顶级的牛肉，厨房冷藏库中还收藏着更高级的日本鹿児岛（Kagoshima）牛肉。
除了成熟度，客人还可以选择要颗粒、条状或者是牛扒式的吃法。
一“面”之缘
在日本餐中，厨师在客人面前做料理不外除了展现手作的艺术，另一关键就是拉近厨师和客人的距离，打破主顾关系，建立开心融洽的饮食氛围，一旦双方多了一分感情，回头客就多了。像郭律铭，见人熟，谁都可以聊上几句，绝对是生招牌。
开张5个月，3月份的生意量突然转淡，郭律铭心有戚戚的问说：“是不是消费税的影响？”其实何只是受到消费税的影响，这个广场来过几次都是人烟稀少，更何况郭律铭自己也做过统计，单是旧巴生路就有8家日本餐厅。
铁板烧专卖店给人的呆板印象是“豆芽炒鸡肉”……而在大马，吃过的铁板烧就是一大堆的包菜、芽菜伴炒肉。难得有一次到日本公干，主办单位安排晚餐吃铁板烧，食材小有惊喜，起码有九孔、牛肉、鱼肉，厨师炒菜的姿势也帅，滋味却是一般。假如，连日本都不能寄望，大马的……
见识大胆创新煮法
某个周四，就选择了家族の爱，并选了一份侍应特别推荐的“鳕鱼子意大利面（Spaghetti Mentaiko Cod Roe and Prawns）”，外加一份味噌汤。
以为和铁板扯不上关系，没想到，这一份意大利面也是在铁板上跳跃出来的料理。炒得干香的面条，新鲜的虾子，一颗颗滴露般勾挂在面条上的粉红晶状鳕鱼子，海带粉，将鼻翼移到碟上，袅袅上升的香气，仿佛嗅到海风的味道，因为这一“面”之缘，见识到它取材之新鲜，煮法之大胆，创新。
烹调之道，食材为本
以前真的是错怪了“铁板烧”……以为它就是低廉消费，普通食材。其实，只要食材好，功夫好，铁板也可以是品味美食。
餐厅同时也推出午餐套餐，可选鸡肉铁板（RM16.90）、铁板三文鱼（RM23.90）、澳洲菲力牛排（RM32）、三色杂菇（RM20）、海鲜什锦（RM36）——每一份套餐附有无限量供应的绿茶。其它还有味噌汤、沙律、蒸饭和雪糕。
另一个促销是周六和周日的铁板烧任你吃到饱，RM88++，属点菜式的自助餐形式，除了4款昂贵高级食材只限点一次（如超大颗的鲜贝），其它只要你吃得下，都无限量任点。吃完，店家还会印出一份“原价”账单”，让客人知道这个下午，他“省”下多少钱……
铁板之外
原本的概念，真的只想做铁板烧。可是，经营了5个月，客人天天吃铁板也会腻，因此，就有一些额外的要求，结果，慢慢的，店里有了三文鱼刺身、烤鱼头、寿司……接下来，天妇罗据说也会出现在餐牌上。
爱相随
家族の爱的追随者Julies Goh每周最少光顾一次，每一次都会带不同的朋友前来。有一次带了一位不爱日本餐的友人，结果那朋友离开前和她说：“这家店，值得再来！”
因是常客，郭律铭有什么新菜都会询问她的意见。早前厨师开发了一道叁峇寿司卷，郭律铭考虑再三依然拿捏不定主意是否应该推出时，拿给Julies一试，她的评价是：“好吃！一定要卖。”后来，这一道叁峇寿司卷就于她的名字命叫“Jules Maki”。
家族の爱（Kazoku-Ai）
3A-G,3rd Miles Square, 151,Old Klang Road3/12Batu, 58100,K.L.
03-79831919
12noon-3pm
6pm-10.30pm（周一休息）
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