仓仓促促去了一次广州公干。
四天三夜的行程，现在回想，最美好的回忆就是工作后的夜晚和蔡澜举杯共箸。由于太理所当然，也因赴会者群星熠熠（丹斯里杨紫琼、丹斯里杨肃斌）……所以，当下并没意识到，原来，赴了一场蔡澜美食团的约会。
蔡澜爱吃传统菜
真是有眼不识———北园。这是上网浏览了北园资料后的感想。
1958年，建筑大师梁思成来穗参加座谈会，有人问他最赏识广州哪幢建筑物之设计？梁先生脱口而出：北园酒家。
所以……到北园，只赏其味，未品其景，扼腕。
都是那个蔡澜先生模糊视听，席会近尾声时，他鬼马兮兮的凑前来说：“这里的老板不是很喜欢我，因我来这里都吃便宜的菜，贵的菜色我统统删掉了。”
第一次来的记者，即刻被大师给唬住了。
可是回头一想，贵的菜色被删了……才怪。其中有一道菜可是用鲍鱼炒菇啊！虽然，那生鲍一点都不入味，反而菇炒的香甜都被诱发出来了。所以，当时脑里的印象是：“这里的住家或者私房菜必定做的很好。”反而，贵菜……可是，这里的便宜菜，应该也便宜不到哪里去吧！因它可是“国家级”酒家。
事实上，记者真的是被蔡澜给唬弄了，其实北园是蔡澜常会到访的店。而且老板一看到蔡先生光临都会自动自发的祭出传统菜，因他知道蔡澜就爱吃怀旧菜。
喜欢传统广东菜
蔡澜在访问中曾经提到，他很喜欢传统的广东菜，可是在广州做得好的传统粤菜，已越见稀少。
那一天在北园，我们几乎都在吃“猪”宴。
回想，十多道的菜肴，明明白白的“猪料理”就有……烧乳猪、猪杂汤、猪油捞饭、小春卷、红米肠都有猪的成份。印象最深的就是它的鲍鱼焖菇，初时我们一看到如此奢侈的用鲍鱼炒菇，大伙都争相拍照，然后就屏息等吃，可是，咬了一口没什么味道的鲍鱼后，大家都面面相觑，大失所望。反而，那菇焖的一流。
还有一道人人叫赞的就是红米肠。粉红色的水晶皮，虾新鲜，最令人惊喜就是咬起来“卡卡卡”声的酥脆，口感就像软壳蟹一样。
另一道个人很喜欢它的是它的烧乳猪，皮一点都不薄，厚厚的，也可以很脆，比只是吃皮的还有味道。
顺德菜无鱼不欢
滋粥楼……它的外型有整栋万达镇OldWing这么大，可是，就只是一间餐厅。
当车子行驶过你会为这一间以粥为名的餐厅行注目礼。而想不到，乘载我们的巴士就停在这家餐厅。
一走过大厅，也是吓人的“空”。一整个底楼都是空置的，就是拿来摆设古董，浩大庄严。
顶上一楼，厢房都是以“粥”为名，有一个“洞房花粥”，特别引人发噱。
喝完粥才上油条
一坐下，就有服务生将一碟啦啦倒进粥里，还以为一会就有啦啦粥吃，怎知，她只是将啦啦捞起，一粒米水都没给我们；接下仙骨鱼、海馒、青菜也只是吃料，没的喝粥水，和大马的粥生锅很不一样。一直到最后，其它的主菜都陆续上完了，服务生就在刚刚涮过款款海鲜的白粥里，加入榄菜，一人只分得两小口这么多的粥水……最令人喷饭的是，粥都喝完了，油条才上。
如果说北园是以猪做主题。这一餐可是主吃鱼。吃到最后有一锅凤眼果焖鱼，几乎是搁在桌上无人问津。幸好记者八卦，就将它分派给全桌的人，结果一试，味道超好的。还好过之前的古法蒸鱼。
蔡澜好鱼，而这家餐厅主打顺德餐，东主是顺德人，顺德是一个鱼米之乡，当地人善于养鱼，淡水鱼很出名，所以，吃顺德餐，当然是无鱼不欢。
3种无米粥
印象最深的是仙骨鱼和海馒。但在顺德还有鲩鱼、缩骨鱼也是当地的名产。
店里的“无米粥”一共有3种口味：白粥、粟米和冬瓜粥，是以4个小时的慢火慢熬而就。然后再将米粒用做过滤的“粥水火锅”。
古法蒸水库仙骨鱼的鱼头，在鱼头下面的是碧绿的苦瓜片，鱼头拌以特制的甜酸面酱，还有豆豉蒸出来。试了一口，啊，好久没吃到如此古老的菜式了，心里自在欢喜。
滋粥楼番禺市桥番禺广场东侧（中银大厦后面）020-84620888
北园小说
“食饭去北园，饮茶到泮溪”，上世纪60年代广州人的流行语，如今有多少人还熟知？创建于1928年的北园酒家，是广州最早的园林酒家，以烹制正宗粤菜著名。
1958年酒家更新扩建，由广州著名园林建筑师莫伯治设计，其建筑风格类似西关大屋，朱光市长为其题字“北园”。从此，北园与泮溪、南园一道，并称为广州三大园林酒家。
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