意大利燃木烤炉美食 色香味全

意大利餐在全球各地广为流传，要烹煮这美食，当然少不了传统的燃火炉烤，原来在这热烘烘的火窑中，除了披萨，还可以端出各种意式美食呢！ 意大利的传统食物与生活，离不开由砖头建造的拱形烤炉，用这个燃木烤炉所制作出来的食品，有着股浓郁的独特魅力，这股魅力是一般家用电热或起热烤炉所没有的。 意大利人从很久以前就开始燃木烤面包丶披萨丶甜点丶烤肉等不同食材，可是流传至今，除了披萨以外，我们很难在本地吃到燃木烤制的美食料理。 美食都出自火窑 直到来到坐落在吉隆坡喜来登帝国酒店（Hotel Sheraton Imperial）的Villa Danieli，这里的燃木烤炉可说是物尽其用，除了可烘烤传统的意大利披萨与面包外，餐牌上的每个餐点都出自此火窑。无论是主餐：三文鱼、油封鸭、羊肋骨、羊排、牛颊肉，或小菜：烧蘑菇、烤马铃薯、花椰菜叶、芦笋、烤蔬菜、薯条、薯泥等菜式，甚至甜点（除了雪糕）统统出自一炉。 餐厅负责人透露，燃木烤炉的特别之处，在于其温度会随着燃火缓缓升起，拿走炭火也会缓缓降温，并不像一般的电热炉，熄火后马上冷却，因此可以根据烤炉内不同的温度环境，烘烤不同食材。 有些较难熟透的食材会混合其他料理方式，比如厨师推荐的“羊肋骨”，是先用酱汁焖烩4至5小时后，再放入烤炉中烘出纹理味道的。这样焖烩与烘烤出来的羊肉，外层焦脆、内层肉脂汁滑，与酸甜可乐配搭，煞是美味。 和谐温暖如家 爱吃面包的你，绝对不能错过随餐附送的传统手工面包，无论是清脆爽口的面包条、或是松软咸香的白面包、或是健康的竹炭麦片面包，蘸上黑番茄橄榄酌酱，会忍不住一口接一口。 来到这里用餐，除了要仔细地品尝燃木炉烤美食以外，更不能忽略餐厅的装潢设计。从地毯、地砖、布质沙发坐椅、到瓷砖桌面等，都采用统一变化的美学图案堆迭，远近如画。橘黄光线照射在凹凸泥窟墙面，和谐温暖如家。 Villa Danieli 燃木炉烤套餐，每3个月更换菜单，每盘售价75令吉起。 营业：（午餐）中午12时至2时30分 （晚餐）晚上6时30分至10时30分，休周日与公共假期。 订位：联络03-27179900 或电邮restaurants.imperial@sheraton.com 网址：http://www.sheratonimperialkualalumpur.com/villadanieli