金宝粉、怡保鸡丝河粉听得多了，可有听过岳池米粉？岳池，隶属四川省广安市下的一个小县，小到据说连很多四川人都没听闻过，更没吃过岳池米粉。
陈黎，来自岳池的中国姑娘，也是3岁孩子的娘，漂亮的老板娘。虽然来自餐饮世家，妈妈、舅舅都是搞餐饮业的，偏她不善厨。可能为母则强，孩子出世了，想要给孩子一个更健康、优质的饮食环境，拿起了镬铲学习烹调，方惊觉自己也有下厨的小天份。
“这家店是我老公鼓励我才开的，他自从在岳池吃过岳池米粉就频频思念，怂恿我开店。”小女人野心大，本来是被诱的，后来居然希望“岳池米粉”可以在大马发扬光大，甚至可以做到像旧街场咖啡店这样大的连锁性经营。
陈黎形容岳池是一个小地方，很小很小，可是很多人经过岳池都来特地停车吃一碗岳池米粉再继续旅程，过年过节，当地著名的岳池米粉专卖店如“老羊肉粉馆”往往是一位难求。
自制湿米太麻烦
“正宗的岳池米粉是湿的，都是店家自己制作的，干的是近数年才研发，方便运出国及收藏，为了开这家店我付了5000人民币（约2800令吉）请当地老店的师傅授艺，本来也想做自制米粉，可是我若要自制湿米，前提就是要有一个仿如工厂的设备，太麻烦了！”
假如岳池米粉是300年就存在的食品，无需“谷歌”就可以联想到这一个县在多年前必然盛产“稻米”，上网一探岳池的历史，果然岳池因盛产水稻，还享有银岳池之美誉，别称“银城”。可是，据说……目前的岳池米粉是采用湖南米制成，到底是怎样的历史演进，使得岳池米粉变成湖南米制作？可能还需要人到实地探访，才能探晓一二。
挑战特辣辣椒
在岳池，最早、最著名的米粉是猪骨汤底，羊肉馅的，虽然陈黎师承岳池最古早的老店羊肉粉馆，可是由于陈黎不吃羊，四川人是潮湿的天气才吃羊。“马来西亚天气这么热，我以为没人吃羊，谁知蛮多人询问羊肉馅的。”
因此在陈黎的店，岳池米粉的馅料选择就只有“鸡、牛和猪肉。”在四川，鸡丝馅是不加红油的清汤粉，其它店家都会自动放一汤匙的辣椒红油。可是考虑到大马人的嗜辣度，本地版的连猪肉和牛肉都是清汤版上桌，由客人自己决定辣度。
作茧自缚自作自受
话说，第一次去吃一碗猪肉粉，猪肉是红烧的（味道像罐头肉丁），周边还有咸菜碎、少许的油条。我自认是吃的辣之人，因此，不屑桌上供应的“辣椒油”，挑战另搁在柜台的特辣辣椒，豪气地掏了两小茶匙，汤色即刻变得红澄澄，然后就是一边咳嗽，一边小心翼翼地喝汤吃粉，同桌的友人忍不住要求试喝一口汤，即刻需要休息5分钟才能够继续咽她的炒饭（但后来又忍不住再进一口！）。说我作茧自缚、自作自受，有被虐倾向也罢！可是，再来个一百次，还是会挑战它的特辣辣椒。当然，也爱死了它那看似软绵，底子里却是Q实的米粉。每一口都是直接滑进嘴里，无需费力去啮咬。
采访时，陈黎准备了一碗小朋友特享的“鸡丝米粉”……清清汤汤的，全然就是猪肉的清甜，她宣称，全无味精、鸡精，她是跑天然健康路线的。
五花肉焖土豆
开张近两个月，客人都是邻近的街坊，在网上也找不到这家“岳池米粉”的蛛丝马迹，店里的选择也不多，晚上比较好，还有一个中国著名的“疯狂烤翅”可选，中午，就是在米粉之外，还有炸肉、岳池出名的蒸格（一种滚上糯米粉的蒸肉）、蒜香排骨、炒饭选择。“岳池米粉再好吃，没有人会天天吃吧！所以我们打算推出五花肉焖土豆……我以前在家里煮过给朋友们吃，他们都觉得好好吃，我先生则说我煮出来的味道像巴生“路月”的招牌菜‘Maoteh’。你试看可以吗？”
通常我对于这些自卖自赞的说法都是半信半疑的，徜若只是一碗马铃薯焖五花肉，再好吃也有一个限度，但陈黎祭出来的岳池版本是用马铃薯饭配马铃薯焖猪肉，炒香了的马铃薯饭已有自己的味道，再淋上焖五花肉的酱汁，那微微溢出马铃薯薯香的饭，只是吃饭也可口。
四川岳池米粉
18,Jln PJS8/18,
Dataran Mentari,
46150P.J.
03-5611313810am-10pm
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